Stor Injera

Stor Injera med fem gryter

Injera er nasjonalretten i både Eritrea og Etiopia. Injera er en surdeigsbasert pannekake laget på Teff, litt bokhvete og er glutenfri.

Sammen med Injeraen får man ulike gryter laget på sesongens grønnsaker som; rødbeter, gulrot, kål, squash, spinat, linser og alternativt også med kjøtt. Man spiser grytene med pannekaken, gjerne med fingrene! Det er litt spicy men skal passe for de fleste.